韓国の麹 ‘メジュ’が順調に( ◠‿◠ )
先週の16日の土曜日に韓国伝統発酵クラスの１回目の授業がありました。
皆で朝からテンジャンのメジュやチョングッチャンを頑張って作りました。
そのメジュが今うまく発酵して麹菌が増殖しています。
このまま、順調にいけば絶対に美味しい醤が出来そうです。
ちなみに、ドーナツ型は、コチュジャンのメジュです。
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